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火锅怎么吃才健康?4个搭配诀窍就能解决吃火锅上火问题

2015-12-12 12:02| 发布者: 馨颍| 查看: 862| 评论: 0

摘要: 冬天天冷,很多人都喜欢围炉吃热腾腾的火锅。但火锅虽味美,吃多却容易上火、燥热。那怎么吃火锅,才能既享口福,又能避免上火?  辛温食材易致上火  ●火锅汤底多偏辛温  不少火锅汤底都有许多辛辣、温热的配 ...
     冬天天冷,很多人都喜欢围炉吃热腾腾的火锅。但火锅虽味美,吃多却容易上火、燥热。那怎么吃火锅,才能既享口福,又能避免上火?

  辛温食材易致上火

  ●火锅汤底多偏辛温
  不少火锅汤底都有许多辛辣、温热的配料,如红油、辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香等,人食用后体内容易积热,引起“上火”等问题。

  ●荤素搭配不合理
  吃火锅喜欢先涮肉,如羊肉、牛肉等,最后才吃蔬菜。
  羊肉、牛肉是冬季御寒的滋补佳品,可改善因阳气不足而引起的手脚冰凉。但温性、燥热的肉摄入过多,荤素搭配不合理,就容易导致上火。
  加上一部分人由于长期阳气不足,体内容易形成痰湿、瘀血,气血不顺畅的情况,过多地进补往往会虚不受补。


  火锅怎么吃才健康?

  1、汤底选择清汤
  可选用清汤,不加红油、辣椒、花椒等辛温材料;也可加入中药食材,如用中药石斛、白茅根、麦冬各10克,放入火锅中同煮,有滋阴降火的作用。

  2、加入降火食材
  在配料中,适当加进一些豆腐、白萝卜、海带或其他豆制品,味道鲜美又可降火;

  3、少吃肉,多吃菜
  容易上火的人,选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅,减少或避免进食牛肉、狗肉、羊肉等上火型火锅;
  可以先吃蔬菜,再吃肉类,防止摄入过多温热性味的肉类。

  4、吃点下火食物
  吃火锅后,适当吃些凉性水果,如橙、梨、山竹之类;或者把白茅根、鱼腥草或麦冬煮水,或口服夏桑菊冲剂,可以清凉降火。

  4款食疗帮助降火

  1、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根——清热解毒
  适合:各类人群。
  材料:竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个,鲜白茅根120克
  制作:竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半,红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。材料一起放进瓦煲内,加清水2500毫升(10碗量),武火滚沸改文火煲1小时。

  2、绿豆冬瓜排骨汤——清热利尿降火
  适合:湿热体质人群。
  材料:排骨150克、冬瓜250克、绿豆50克,食盐、料酒各少许。
  制作:绿豆浸泡3小时,冬瓜带皮切块,排骨洗净切块;以上材料齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时左右,调味食用。

  3、银耳雪梨瘦肉汤——降火清心
  适合:阴虚体质者,比如有咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
  材料:银耳5克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
  制作:瘦肉洗净,略煮后切块;与银耳、切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时。

  4、苦瓜海带瘦肉汤——清热解毒
  适合:湿热、实热体质者。
  材料:苦瓜500克、海带丝100克、瘦肉250克
制作:苦瓜挖核、切块;海带浸泡1小时,洗净;瘦肉切块;以上材料放入沙锅中,加适量清水,煲至瘦肉烂熟,调味。




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